Лето не может обойтись без блюд, приготовленных на гриле. Шашлык и рыба на гриле – отличное дополнение для современного пикника. Поклонникам барбекю не составит труда выбрать необходимую технику, поскольку предложений на сегодняшний день наиболее широкий ассортимент. Правильный выбор гриля улучшит удобство приготовления и повысит качество блюд.

Суть приготовления блюд на гриле заключается в жарке на металлической решетке без использования посуды. Этот метод идеально подходит для загородного отдыха. Готовить на гриле легко и удобно, а разнообразие блюд и их уникальный вкус обязательно порадуют вас.

Вам нужно купить гриль, но вы не знаете, какой выбрать? Мы подскажем вам несколько общих принципов, которыми нужно руководствоваться при выборе. Наибольшее внимание следует уделить мощности гриля, поскольку это позволит быстро прожаривать мясо и сохранять его сочность. Если хотите еще больше ускорить процесс приготовления, обратите внимание на сферические или яйцевидные грили закрытого типа. Они создают эффект готовки в кастрюле с крышкой и заметно уменьшают время приготовления.

Также обратите особое внимание на тип решетки, которую будете выбирать – для лучшего результата лучше всего выбирать чугунные решетки, которые не деформируются и сохраняют равномерную температуру по всей площади. Не забывайте также о стабильности гриля. Если вы будете использовать его на неровных поверхностях, конструкция на колесиках не будет оптимальным выбором. Ориентируйтесь также на необходимый размер, удобство транспортировки и доступное топливо.

Если речь идет о гарантии, то обычно она составляет не менее 10 лет. Керамический гриль может иметь пожизненную гарантию. Среди ведущих мировых брендов можно назвать Big Green Egg, Broil King, Beafeater, Cobb и ряд других.

И, наконец, следует знать, какой именно гриль вам нужен. Сегодня на рынке представлено огромное число разновидностей – газовые, угольные, древесные и электрические грили, гриль-сковороды, стационарные и переносные грили открытого и закрытого типа. О каждом из этих видов мы подробно расскажем в данной статье.

Приготовление пищи на газу – быстрый, удобный и экологичный способ. Это относится и к обычным кухонным плитам, и к грилям. Газовые грили могут быть разных размеров, от рассчитанных на приготовление до 50 порций до наиболее популярных для семейного использования грилей на 12-15 порций.

Газовые грили бывают разной формы: сферическими и прямоугольными. Они могут быть мобильными - на колесиках, стационарными, а также встроенными в кухонную мебель. Структура камеры гриля влияет на распределение тепла. В газовых грилях современных моделей тепло распределяется равномерно, что продлевает срок службы. Стоит отметить, что достичь температуры ниже 100-120°С в газовых грилях сложно.

Грили на газу могут использоваться как на открытом воздухе, так и в помещении. Они оснащены специальным клапаном, предотвращающим утечку газа. На грилях можно готовить и разогревать пищу, используя специальную полочку. Некоторые модели газовых грилей также имеют дополнительную горелку и индикатор температуры. Отличительная особенность газового гриля – отсутствие открытого горения, что делает его удобным и безопасным.

Для газовых грилей используется природный газ или пропан из отдельного газового баллона. Чтобы сохранить натуральный вкус мяса, газовые грили не используют дым.

Уход за газовым грилем достаточно прост, благодаря съемным ящикам и антипригарному покрытию.

Лучшие угольные грили

Угольный гриль и по сей день остается наиболее популярным выбором. Еще наши предки обжаривали мясо на углях. Технологии развиваются, но вкус сочного мяса, пропитанного дымком, пользуется неизменным успехом.

Форма угольного гриля может быть прямоугольной, сферической или яйцевидной. Некоторые модели имеют форму стола без крышки. Портативный угольный гриль очень удобен в использовании, его легко транспортировать в багажнике машины.

Регулирование температуры осуществляется путем количества угля или брикетов, а также открытием/закрытием вентиляционных отверстий на крышке.

Угольный гриль следует использовать только на открытом пространстве. Котел обычно выполнен из нержавеющей стали с эмалевым покрытием. Керамический гриль - это специальная разновидность угольных грилей, толстые стенки которого позволяют использовать его в качестве печи или тандыра.

Топливо - уголь или угольные брикеты. В лучших моделях угольных грилей одной загрузки угля хватает на 8-12 часов работы. Блюда, приготовленные на угольном гриле, обладают неповторимым ароматом, за который их и любят.

Использование угольного гриля предполагает постоянную уборку золы. Но очистка не вызывает особых сложностей, для нее может использоваться средство для духовки.

Лучшие дровяные грили: выбираем их основные характеристики

Дровяные грили популярны для тех, кто ищет удобный вариант для использования на своем дворе или в беседке. Этот вид грилей обладает рядом характерных особенностей:

• Дровяной гриль имеет массивную стационарную конструкцию, напоминающую обычную дровяную печь внешне.
• Некоторые модели оснащены колесиками, что обеспечивает удобство его перемещения на дальние расстояния.
• Дрова и древесная щепка являются основным источником топлива для дровяного гриля.
• Чугунные модели являются самыми популярными и широко распространенными грилями на дровах.
• На вкус и аромат блюд, готовящихся на дровяных грилях, влияет используемая древесина. Также, некоторые модели могут использоваться в качестве коптильни.
• Уход за дровяным грилем может быть довольно трудоемким из-за его размера и необходимости выгребать золу.

Сегодня электрические грили становятся все более популярными, особенно для тех, кто ищет удобные и безопасные альтернативы традиционным газовым или угольным грилям. Хотя портативные газовые грили могут быть идеальным решением для поездок на природу, электрические грили куда лучше подходят для использования дома, на террасе или в загородном доме.

Существуют разные типы электрических грилей, такие как портативные, настольные и крупногабаритные модели. Первые разработаны для небольших компаний, состоящих из двух-шести человек, в то время как крупногабаритные модели могут приготовить до 15 порций за один раз. Прямоугольная форма является самой распространенной, она отлично подходит для установки на кухне и переноски.

Главным преимуществом электрических грилей является возможность приготовления блюд при низкой температуре и без угрозы возгорания. Корпус гриля обычно выполнен из стали высокого качества, а для его работы необходимо просто подключить к обычной розетке с напряжением 220 В.

В то же время, следует отметить, что электрические грили не могут передать такой же богатый вкус, как газовые или угольные аналоги. Однако уход за электрическим грилем очень простой, потому что нет открытого огня и сажи. Более того, в высококачественных моделях есть самоочищающийся нагревательный элемент, что делает уборку еще более быстрой и легкой.

Топ гриль-сковороды

Гриль-сковорода, отличающаяся от обычной сковороды рифленым дном, имитирующим решетку гриля, может быть круглой или квадратной формы. Чем выше рифление, тем более аутентичным сделает жарку пищи. На этапе выбора гриль-сковороды стоит знать еще несколько важных критериев:

1. Гриль-сковороду можно использовать везде и готовить на любой кухонной плите.
2. Индивидуальное количество тепла приготовления пищи определяется характеристиками плиты.
3. Главным недостатком гриль-сковороды является ее значительный вес, однако она также удобна, как и всякая другая сковорода.
4. Изготовляют лучшие гриль-сковороды из чугуна, а более легкие варианты из литого алюминия. Иногда можно встретить керамические сковороды-гриль, однако их довольно хрупкий материал делает их менее долговечными.
5. Мясо, приготовленное на гриль-сковороде, получается более сочным, чем на обычной, но все же не на том же уровне, что и настоящий гриль.
6. Уход за гриль-сковородой такой же, как и за обычной сковородой, однако из-за веса и наличия рифления она требует больше усилий при мытье.

Как выбрать подходящий гриль?

Действительно, на рынке представлено огромное количество различных грилей. Но ответ на вопрос, какой гриль выбрать, зависит от множества факторов, таких как условия, в которых будет проводиться приготовление.

Для загородного отдыха, лучшим выбором будет газовый, угольный или дровяной гриль, мобильный или стационарный. Для использования в квартире, выбрать подходящий гриль легче всего, ориентируясь на его размеры. Небольшой гриль-сковорода или компактный электрогриль подойдут для небольших квартир, а для просторных кухонь может иметь смысл приобрести встраиваемый газовый гриль, если вы любите готовить настоящие шедевры.

Если вы ищете гриль для большой компании и выездов на природу, то портативный устойчивый газовый или угольный гриль определенно подойдет. А для ресторанов наиболее подходящим выбором являются промышленные встраиваемые газовые грили.

Разнообразие грилей на рынке впечатляет. Они отличаются не только типом топлива, но и габаритами, конфигурацией, функциями и приспособлениями. Однако, качественные грили, обеспечивающие долгую эксплуатацию, могут быть приобретены по следующим ценам:

• Газовые грили - 20 000 - 300 000 рублей;
• Угольные грили - 7 000 - 60 000 рублей;
• Керамические грили - 60 000 - 200 000 рублей;
• Электрические грили - 5 000 - 50 000 рублей;
• Дровяные грили - 70 000 - 150 000 рублей;
• Гриль-сковороды - 1 500 - 5 000 рублей;
• Встраиваемые грили - 40 000 - 500 000 рублей.

Конечно, разброс цен объясняется как разнообразием моделей, так и наличием дополнительных функций и приспособлений. Однако, выбрав подходящий тип гриля, можно подобрать модель, отвечающую бюджету. Не стоит забывать, что инвестиции в качественный гриль с гарантией экономят время и деньги, благодаря идеально приготовленной еде и надежности аппарата.

Фото: freepik.com