Вопросы профилактики ботулизма обсуждены в программе «Разговор о медицине» с участием руководителя Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области Елены Дубовицкой

Руководитель Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области Елена Дубовицкая приняла участие в телевизионной программе УлПравдаТВ «Разговор о медицине». Тема программы, проведенной ведущим Павлом Смирновым: «Как не заболеть ботулизмом – разъясняет Роспотребнадзор».

В связи с регистрацией в июне 2024 года случаев ботулизма в г. Москве, Московской области, Нижегородской области и Республике Татарстан Роспотребнадзором незамедлительно проведены эпидемиологические расследования, организованы противоэпидемические мероприятия.

Елена Дубовицкая рассказала, что эпидемиологический диагноз был установлен в первые сутки от начала эпидемиологического расследования.

Источником заражения послужила продукция «Салат Лобио из фасоли в вакуумной упаковке». Основные изготовители продукции - ООО «Локалкитчен» (г. Москва) и ООО «САВОН-К» (Московская область), изготавливающие полуфабрикат для салатов (фасоль в вакуумной упаковке), не подававшие уведомления о начале своей деятельности и допустившие выпуск опасной продукции.

Предприятие расположено в промышленной зоне, рядом с существующими свалками отходов. Процесс приготовления фасоли был организован с нарушением всех требований и норм. На предприятии отсутствовало централизованное водоснабжение, привозная вода, используемая для технологического процесса изготовления продукции, хранилась на улице.

В остатках готовой продукции лабораториями Роспотребнадзора выявлен ботулинический токсин.

Работа всех выявленных объектов Роспотребнадзором приостановлена.

Из оборота изъято свыше 250 тонн сырья и пищевой продукции, в том числе все складские запасы.

В рамках эфира были обсуждены особенности эпидемиологического процесса и клинических симптомов ботулизма, связанные с нейротропностью ботулотоксина. Особое внимание обращено на первые симптомы этого опасного заболевания.

Кроме того, подробно обсуждались меры безопасности по профилактике заболевания ботулизмом.

В заключение были даны рекомендации по соблюдению гигиенических требований при консервировании продуктов, чтобы избежать пищевых отравлений и заболевания ботулизмом.

Руководитель Управления для формирования навыков здорового образа жизни и питания рекомендовала использовать интернет-портал «Здоровое-питание.рф» и мобильное приложение, которые содержат много полезной информации и весьма востребованы среди граждан.